Μια συνηθισμένη Σαββατιάτικη βόλτα προς αναζήτηση νέων Spots, με έβγαλε στην Κατεχάκη-Αλίμου χωρίς κανένα συγκεκριμένο στόχο (είχα βάλει πλώρη προς Νότια Προάστια, ίσως Γλυφάδα..). Αλλά πως θα βγει μια διαδρομή 20-25 λεπτών χωρίς καφέ; Σταμάτησα λοιπόν σε ένα κεντρικό μαγαζί λίγο πριν την πλατεία Ηλιουπόλεως – κάτι που δεν το συνηθίζω, έχω σταθερά μαγαζιά από τα οποία πίνω καφέ, μπορείτε να το πείτε και ιδιοτροπία δε θα με πειράξει – και μπήκα να πάρω έναν γρήγορο μονό cappuccino (Ακριβώς, ο καφές που σε κρατάει μέχρι να πιεις τον κανονικό καφέ).
Λένε πως τα 3 πρώτα δευτερόλεπτα είναι αυτά που κρίνουν αν ένας χώρος σου αρέσει ή όχι…παιχνίδι του υποσυνειδήτου! Και η αλήθεια είναι πως τα 3 πρώτα δευτερόλεπτα στο Cofis ήταν εντυπωσιακά!
Cofis Team
Όλα τα παιδιά από 25 έως 35 ετών – μετράει πολύ σε ένα νέο κατάστημα, πιστέψτε με! – με ωραίες barista ποδιές και ένα χαμόγελο στο πρόσωπο τους. Είχα ξεκινήσει με καλή διάθεση αλλά στο Cofis έγινε ακόμη καλύτερη, ειδικά όταν παρατήρησα μια φανταστική SanRemo μηχανή – ο νοών, νοείτω – και έναν κατάλογο σε μαυρο-πίνακα που είχε ποικιλία El Salvador! Ώπα, El Salvador, SanRemo, σαν να ανακαλύψαμε κάτι καλό…και ακριβώς έτσι ήταν.
Παρήγγειλα αμέσως τον καφέ μου, ο οποίος προφανώς έγινε “διπλός” και έπιασα την κουβέντα με το Θάνο & την Ειρήνη. Δύο ευγενέστατα παιδιά που με κατέπληξαν όσο και ο καφές που δε περίμενα ότι θα μπορούσα να βρω στην Ηλιούπολη. “Θέλουμε να σερβίρουμε το καλύτερο καφέ και Snack στην Αθήνα και έχουμε αφιερώσει πολύ χρόνο σε αυτό”, μου είπε η Ειρήνη και ο Θάνος συμπλήρωσε, “Πρέπει όλοι οι πελάτες να φεύγουν χαρούμενοι από εδώ μέσα και πιστεύω πως είμαστε σε πολύ καλό δρόμο”.
Δεν μιλήσαμε πάνω από 4-5 λεπτά αλλά πήρα τα θετικά στοιχεία που ήθελα από τα παιδιά για να εμπιστευτώ το μαγαζί τους και να σας μιλήσω σήμερα για αυτό! Θα σας επισυνάψω Insta Photos για να δείτε το μαγαζί με τα snacks και τον καφέ και σας προκαλώ να το επισκεφθείτε!
Last but not least, μέσα από την κουβέντα που είχαμε με το Θάνο & την Ειρήνη βγήκε το συμπέρασμα πως υπάρχει η σκέψη για Franchise του Cofis υπό προϋποθέσεις όπως μου είπε ο ίδιος ο Θάνος, “Εάν βρούμε κάποιον που να αγαπάει πραγματικά την καλή ποιότητα και εξυπηρέτηση, είμαστε ανοιχτοί για συνεργασία” (Ακολουθεί άρθρο με λεπτομέρειες για το Franchise).
