Franchise – WebPlanners

El Greco 80-20

Evangelos Chatzidakis — Mon, 11 Nov 2019 13:57:53 +0000

El Greco 80-20

Ημέρα Τρίτη, του μήνα Μάρτη, ο ήλιος στα καλύτερα του για την εποχή επίπεδα, τα πουλάκια κελαηδούν και εγώ φορώντας το μωβ μου πουκάμισο οδηγώ στους δρόμους μιας “εκνευρισμένης” Αθήνας στις 8:30 το πρωί με κατεύθυνση το ιστορικό κέντρο και πιο συγκεκριμένα το μουσείο νεότερης κεραμικής. Όχι, δεν είμαι τόσο fan της τέχνης για να ξυπνήσω από τις 7:30 και να προσπαθώ να μην τσακωθώ με τους διόλου ευγενικούς ταξιτζήδες της πόλης μας, απλώς τυγχάνει να έχω φτιάξει μια πολύ όμορφη ιστοσελίδα στο μουσείο που σήμερα πρέπει να τους την παρουσιάσω & παραδώσω.

Πλησιάζοντας λοιπόν στον στόχο μου – από την Ιερά οδό – επικεντρώνομαι σε μια μπανανιά (ή όπως λέγεται αυτό το φυτό!) η οποία βρίσκεται στο δεξί μου χέρι, λίγο πριν τις γραμμές του τρένου. Δεν ήταν η μπανανιά που μου έκανε εντύπωση αλλά το πολύ μικρό και χαριτωμένο καφέ ακριβώς από πίσω της, το οποίο κάτι μου θύμιζε αλλά δεν ήξερα τι… Σταματάω στην άκρη, μπαίνω μέσα, κοιτάω αριστερά και τι να δω! Μια πανέμορφη SANREMO μηχανή (θα το έχετε καταλάβει άλλωστε ότι είμαι λάτρης της SANREMO!). Κοιτάω μετά δεξιά, και τι να δω! Μια επαγγελματική μηχανή ψησίματος καφέ, μέσα στο μαγαζί!

Μόλις ξεπέρασα το αρχικό σοκ πλησίασα τα παιδιά για να παραγγείλω. Δε θυμάμαι και πολλά πάντως είχε ένα Blend 80-20 και έναν 100% Arabica, φυσικά πήρα και από τα δύο. Ένα ακόμη κόλλημα που έχω και είναι καιρός να σας το πω, είναι πως δε θέλω τα blends. Ναι, το ξέρω ότι έχουν φτιαχτεί για να προσφέρουν ισορροπημένη γεύση και άρωμα αλλά εγώ ΔΕ τα θέλω! Δε τα συμπαθώ! Τέλος! Δοκιμάζοντας το 100% Arabica του El Greco έμεινα τρομερά ευχαριστημένος και το είπα στο παιδί που με εξυπηρέτησε…αλλά αυτός δε κρατήθηκε και με διόρθωσε, “Αυτό είναι το Blend 80-20”. Ντροπιάστηκα και δοκίμασα από τον πραγματικό 100% Arabica μετά όπου με ταξίδεψε με το απίστευτο άρωμα του.

Αναζήτησα τον ιδιοκτήτη για να μάθω πληροφορίες αλλά δεν ήταν εκεί. Έλειπε σε ταξίδι στην Ιταλία για κάτι είδους επαγγελματικά σεμινάρια που γίνονται στη Τεργέστη και για τα οποία είχα ενημερωθεί στη HORECA. Και τότε ολοκληρώθηκε το puzzle μέσα στο μυαλό μου. [ EL – GRECO / 80-20 & 100% Arabica / HORECA / Ανδρέας ]. Μα φυσικά και είχα γνωρίσει & μιλήσει με τον ιδιοκτήτη, τον αγαπητό Αντρέα, στην HORECA πριν λίγο καιρό. Ένας εξαιρετικός άνθρωπος με βαθιές γνώσεις στον καφέ που έχει ξεκινήσει ένα νέο project το οποίο δεν θα σας αποκαλύψω ακόμη. Θα φροντίσω να μάθω όσα περισσότερα μπορώ και θα σας τα αναρτήσω σε επόμενο άρθρο πολύ σύντομα.

“Αντρέα, εάν διαβάζεις τώρα αυτό το άρθρο, ελπίζω να περνάς καλά στην Ιταλία, γιατί όταν γυρίσεις θα έρθω πάλι στο EL GRECO και θα σε ζαλίσω με τις ερωτήσεις μου” – Φιλικά, Ευάγγελος Χ.

Cofis – El Salvador

Evangelos Chatzidakis — Mon, 11 Nov 2019 12:40:06 +0000

Μια συνηθισμένη Σαββατιάτικη βόλτα προς αναζήτηση νέων Spots, με έβγαλε στην Κατεχάκη-Αλίμου χωρίς κανένα συγκεκριμένο στόχο (είχα βάλει πλώρη προς Νότια Προάστια, ίσως Γλυφάδα..). Αλλά πως θα βγει μια διαδρομή 20-25 λεπτών χωρίς καφέ; Σταμάτησα λοιπόν σε ένα κεντρικό μαγαζί λίγο πριν την πλατεία Ηλιουπόλεως – κάτι που δεν το συνηθίζω, έχω σταθερά μαγαζιά από τα οποία πίνω καφέ, μπορείτε να το πείτε και ιδιοτροπία δε θα με πειράξει – και μπήκα να πάρω έναν γρήγορο μονό cappuccino (Ακριβώς, ο καφές που σε κρατάει μέχρι να πιεις τον κανονικό καφέ).

Λένε πως τα 3 πρώτα δευτερόλεπτα είναι αυτά που κρίνουν αν ένας χώρος σου αρέσει ή όχι…παιχνίδι του υποσυνειδήτου! Και η αλήθεια είναι πως τα 3 πρώτα δευτερόλεπτα στο Cofis ήταν εντυπωσιακά!

Cofis Team

Όλα τα παιδιά από 25 έως 35 ετών – μετράει πολύ σε ένα νέο κατάστημα, πιστέψτε με! – με ωραίες barista ποδιές και ένα χαμόγελο στο πρόσωπο τους. Είχα ξεκινήσει με καλή διάθεση αλλά στο Cofis έγινε ακόμη καλύτερη, ειδικά όταν παρατήρησα μια φανταστική SanRemo μηχανή – ο νοών, νοείτω – και έναν κατάλογο σε μαυρο-πίνακα που είχε ποικιλία El Salvador! Ώπα, El Salvador, SanRemo, σαν να ανακαλύψαμε κάτι καλό…και ακριβώς έτσι ήταν.

Παρήγγειλα αμέσως τον καφέ μου, ο οποίος προφανώς έγινε “διπλός” και έπιασα την κουβέντα με το Θάνο & την Ειρήνη. Δύο ευγενέστατα παιδιά που με κατέπληξαν όσο και ο καφές που δε περίμενα ότι θα μπορούσα να βρω στην Ηλιούπολη. “Θέλουμε να σερβίρουμε το καλύτερο καφέ και Snack στην Αθήνα και έχουμε αφιερώσει πολύ χρόνο σε αυτό”, μου είπε η Ειρήνη και ο Θάνος συμπλήρωσε, “Πρέπει όλοι οι πελάτες να φεύγουν χαρούμενοι από εδώ μέσα και πιστεύω πως είμαστε σε πολύ καλό δρόμο”.

Δεν μιλήσαμε πάνω από 4-5 λεπτά αλλά πήρα τα θετικά στοιχεία που ήθελα από τα παιδιά για να εμπιστευτώ το μαγαζί τους και να σας μιλήσω σήμερα για αυτό! Θα σας επισυνάψω Insta Photos για να δείτε το μαγαζί με τα snacks και τον καφέ και σας προκαλώ να το επισκεφθείτε!

Last but not least, μέσα από την κουβέντα που είχαμε με το Θάνο & την Ειρήνη βγήκε το συμπέρασμα πως υπάρχει η σκέψη για Franchise του Cofis υπό προϋποθέσεις όπως μου είπε ο ίδιος ο Θάνος, “Εάν βρούμε κάποιον που να αγαπάει πραγματικά την καλή ποιότητα και εξυπηρέτηση, είμαστε ανοιχτοί για συνεργασία” (Ακολουθεί άρθρο με λεπτομέρειες για το Franchise).

Sologelato Mango

Evangelos Chatzidakis — Mon, 11 Nov 2019 12:29:13 +0000

SoloGelato Mango

Πως κατάφερε ο Νίκος να κάνει το SoloGelato ένα τουριστικό αξιοθέατο στο κέντρο του Χαλανδρίου; Είναι μια ερώτηση που ακόμη και εμείς που το επισκεπτόμαστε 1-2 φορές την εβδομάδα δε μπορούμε να απαντήσουμε. Το μόνο σίγουρο είναι πως η φήμη του SoloGelato προηγείται και πρόκειται για μια εξαιρετικής ποιότητας φήμη, όπως ακριβώς είναι το παγωτό του.

Τα τελευταία 2 χρόνια έχουν ξεφυτρώσει πολλά παγωτατζίδικα στην Αθήνα και ιδιαίτερα στο κέντρο, με ελάχιστα από αυτά να πλησιάζουν το αυθεντικό Ιταλικό Gelato που θα βρεις στο Χαλάνδρι.

Και αν νομίζετε πως λέω μεγάλα λόγια, τότε θα σας δείξω μια εικόνα που μου έστειλε ο ίδιος ο Νίκος. Και όπως ξέρετε μια εικόνα είναι ίση με χίλιες λέξεις.

1η θέση στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα παγωτού

Είναι ακριβώς αυτό που καταλάβατε, αγαπητοί αναγνώστες. Ένα ωραίο πρωινό του 2012, ο Νίκος μαζί με τον κολλητό του, ταξίδεψαν στο Βερολίνο μαζί με τις πρώτες ύλες τους, πήραν μέρος στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα παγωτού και με τη βοήθεια του απίθανου Mango, κατέκτησαν την πρώτη θέση.

Μάθαμε και εμείς τα νέα και τρέξαμε (όπως και πολλοί ακόμη συμπολίτες μας) να δοκιμάσουμε αυτό το περιβόητο Mango. Η αλήθεια είναι πως δεν ήταν αυτό που περιμέναμε, αλλά κάτι πολύ καλύτερο. Υφή, γεύση & άρωμα βαθμολογούνται με άριστα 10′. Και πως είναι δυνατόν να ανακαλύψουμε κάτι τόσο “δυνατό”, χωρίς να το μοιραστούμε μαζί σας;

Το SoloGelato, ο Νίκος και το Mango, καθώς και πολλές ακόμη υπέροχες γεύσεις που έχει, βρίσκονται στο κέντρο του Χαλανδρίου στην οδό Παπανδρέου 44.

Πάρτε το κινητό στο χέρι και ετοιμαστείτε για ένα Check-In με μεγάλη απόλαυση!!!